Difficulté :
Temps de préparation : 5 min

Ingrédients nécessaires
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 cl d'huile
Sel et poivre du moulin

Mettre le jaune d'oeuf dans un bol.
Assaisonner en sel et en poivre selon votre goût.
Fouetter énergiquement la préparation, puis ajouter la moutarde et le jus de citron.
Monter la mayonnaise en incorporant l'huile en filet.
Arrêter de mettre de l'huile dès qu'on arrive a la quantité voulue et à une consistance épaisse.